{"product_id":"escargot-seche-du-benin-100g","title":"Escargot Séché du Bénin — Ramassé à la Main (100g)","description":"\u003cp style=\"font-size:17px;line-height:1.6;\"\u003e\u003cstrong\u003eIl n'existe pas d'élevage derrière cet escargot.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est ramassé à la main, de nuit, après les pluies, par des femmes qui savent où chercher et à quelle saison. Puis nettoyé, décortiqué et séché selon un savoir-faire qui n'a pas changé depuis des générations. C'est tout. Aucune ferme, aucun four industriel, aucun additif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est pour cette raison qu'il n'a pas le même goût que les escargots séchés qu'on trouve ailleurs.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe qui le distingue\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa plupart des escargots séchés vendus en Europe viennent de fermes d'élevage intensif, nourris en quelques mois et passés au four pour accélérer le séchage. La chair en ressort pâle et sans caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nôtre a grandi à son rythme et a mis le temps qu'il fallait. Sa chair est \u003cstrong\u003edense, sombre et charnue\u003c\/strong\u003e. Son parfum ne s'évente pas à la cuisson : il imprègne la sauce entière.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCommandé pour vous, jamais stocké\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNous ne gardons pas d'escargot en entrepôt. \u003cstrong\u003eChaque commande déclenche l'approvisionnement\u003c\/strong\u003e auprès de nos récoltantes au Bénin, puis l'acheminement jusqu'à vous. C'est ce qui explique le délai, et c'est surtout ce qui garantit que vous ne recevrez jamais un sachet qui a dormi six mois sur une étagère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe ramassage est saisonnier et dépend des pluies. Nous ne complétons jamais avec de l'élevage pour tenir un stock : quand la récolte est maigre, nous vous le disons.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e100 g qui en valent 300\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'escargot séché est un concentré. Réhydraté, il \u003cstrong\u003etriple de volume\u003c\/strong\u003e : votre sachet de 100 g donne près de 300 g de chair prête à cuisiner. De quoi régaler six à huit personnes sur une grande sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est aussi l'une des sources de protéines les plus denses de la cuisine béninoise, naturellement pauvre en matières grasses.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe geste juste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRincez à l'eau claire, puis laissez tremper vingt à trente minutes dans de l'eau tiède. Les escargots gonflent, s'assouplissent, retrouvent leur texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntégrez-les à mi-cuisson dans votre sauce gombo, votre sauce légume ou votre sauce tomate. Jamais en fin de cuisson : il leur faut une vingtaine de minutes pour rendre leur parfum. Un filet d'huile rouge au départ, et la sauce prend une profondeur qu'aucun bouillon ne reproduit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eEscargot séché du Bénin à acheter en ligne : escargot géant d'Afrique (achatina) ramassé à la main et séché traditionnellement, sachet de 100 g livré partout en France. Escargot africain séché pour sauce gombo et sauce légume sur Mes Courses Béninoises.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qui justifie ce prix\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn ramassage à la main\u003c\/strong\u003e, de nuit et au rythme des saisons — pas une production qu'on programme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn séchage traditionnel\u003c\/strong\u003e, lent, qui préserve la chair au lieu de la dessécher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn approvisionnement à la commande\u003c\/strong\u003e, pour que rien ne vieillisse en entrepôt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes récoltantes justement rémunérées\u003c\/strong\u003e, parce que leur savoir n'est pas remplaçable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe prix d'un produit qu'on ne peut pas fabriquer plus vite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mes Courses Béninoises EU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55578589462914,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3427\/7506\/files\/viandes-poissons-et-oeufs-escargots-en-sachet-250g-500g-34893173227681.jpg?v=1755616342","url":"https:\/\/beninchezmoi.com\/products\/escargot-seche-du-benin-100g","provider":"Mes Courses Béninoises EU","version":"1.0","type":"link"}