Le kluiklui : la galette d'arachide béninoise à grignoter et cuisiner

Le kluiklui est l'un de ces snacks qui font remonter toute l'enfance béninoise. Cette galette d'arachide grillée, croustillante et intensément parfumée, se vendait sur tous les étals de marché. Aujourd'hui encore, elle reste l'un des grignotages préférés de la diaspora en France.

Qu'est-ce que le kluiklui ?

Le kluiklui est fabriqué à partir d'arachides grillées, pressées pour en extraire une partie de l'huile, puis façonnées en galettes ou en bâtonnets et séchées. Le résultat : un snack croquant, riche en goût d'arachide, et naturellement riche en protéines.

Comment le déguster ?

• Nature, à grignoter tel quel à l'apéro ou au goûter.
• En gari-kluiklui : le mélange culte de gari (semoule de manioc), de kluiklui émietté et de sucre. Un en-cas complet et réconfortant.
• Émietté sur des salades ou dans des plats pour un croquant gourmand.

Pourquoi on l'adore

Au-delà du goût, le kluiklui se conserve longtemps et ne nécessite aucune préparation. C'est le snack à toujours avoir dans le placard pour une envie soudaine de pays.